Waffles

Modo de preparo

1. Preaqueça a máquina de waffles conforme as instruções do fabricante. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Em uma segunda tigela, bata ligeiramente as gemas com o leite. Acrescente a manteiga derretida já morna e misture.
3. Adicione os líquidos aos ingredientes secos e mexa com um batedor manual somente até incorporar, sem tentar eliminar todos os pequenos grumos.
4. Bata as claras em uma tigela limpa até formar picos macios. Incorpore à massa em duas adições, fazendo movimentos delicados de baixo para cima.
5. Pincele as placas quentes com o óleo. Coloque massa suficiente para cobrir a área central sem alcançar as bordas, feche e asse por 4–6 minutos, até os waffles ficarem dourados e o vapor diminuir.
6. Retire e acomode sobre uma grade enquanto prepara o restante. Sirva logo após o preparo para manter as bordas crocantes.