Zabaione com pêssego grelhado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
Avalie
3.9
/ 5
870 votos
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de vinho Marsala seco ou vinho do Porto
- 16 colher sopa de açúcar
- 4 pêssegos partidos ao meio e sem caroços
- 6 gemas peneiradas
🔥 Modo de Preparo
Colocar os pêssegos num prato com a polpa voltada para cima e polvilhar com 2 colheres
(sopa) de açúcar. Reservar. Misturar numa tigela refratária as gemas e o açúcar
restante. Levar ao fogo baixo, em banho-maria, batendo sempre, até o açúcar dissolver
completamente e obter um creme macio e espumoso. Juntar, aos poucos e sem parar de bater,
o vinho. Cozinhar, sem parar de bater, por mais 15 minutos e retirar do fogo. Transferir o
creme para outra tigela. Aquecer uma frigideira, colocar os pêssegos com a polpa voltada
para baixo e deixar por 5 minutos, ou até dourar e ficar macio. Distribuir os pêssegos
nos pratos e servir com o zabaione.
