Receita do caderno
Bolinho de Bacalhau à moda Parreirinha de Alfama
Ingredientes: 2 xícaras de bacalhau bem demolhado, desfiado e levemente cozido. 3 xícaras de batatas cozidas (meio esfareladas), passadas no espremedor manual....
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RendimentoRendimento a conferir
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Desfie o bacalhau com um garfo. Coloque num pano de prato bem limpinho e enrole fazendo
- uma bola. Com a mão esfregue, soque, e fazer esse processo de esfregue e socar, até o
- resultado deve ser uma coisa fofa como algodão-doce. Misture a batata espremida, a
- salsinha, cebola e cebolinha. Junte a gema do ovo levemente batida. Bater a clara em neve
- e misture a massa bem suavemente com as mãos. Assim você vai obter uma massa para pingar
- com a colher, se necessário coloque mais um pouco de clara batida. Fritar em óleo
- quente, mas não fervendo, imediatamente.
