Receita do caderno
Bolinhos de Bacalhau à Francesa
Ingredientes: 300 gramas bacalhau 3 colheres de sopa de salsa picadinha 300 gramas batatas 50 gramas manteiga 30 gramas farinha de trigo pimenta-do-reino...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau e escalde. Retire as peles e espinhas, desfie e prepare o caldo. Descasque as batatas e cozinhe no caldo por 10 minutos. Retire, escorra, junte o bacalhau e passe pela maquina de moer ou processador. Reserve. Leve ao fogo brando a manteiga com farinha de trigo, junte o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo sempre até obter um creme grosso. Junte o bacalhau misturado com as batatas, acrescente a salsa picadinha e forme os bolinhos. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
