Fornada de Bacalhau
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau cozido e desfiado grosso
- 500 gramas de tomates maduros sem pele e sem semete picados grosseiramente
- 1 xícara de chá de cheiro verde picadinho
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de azeite de olivia
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 lata de ervilha escorrida
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- Creme com leite de coco:
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 100 gramas de margarina
- 1 cebola pequena ralada
- 500 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- sal a gosto
- bater palha
🔥 Modo de Preparo
Fazer o arroz habitualmente com a ervilha e reserve.
Molho:
Em uma panela aquecer o azeite, fritar o alho, a cebola, junte os pimentões, o tomate e o
extrato e tomate e deixe amolecer. Junte o cheiro verde e deixe que o tomate amoleça. (Se
necessário coloque um pouco de água para não grudar). Vá misturando devagar. Junte o
bacalhau deixa apurar um pouco para que os temperos sejam absorvidos pelo bacalhau. Teste
o sal e reserve.
Creme com leite de coco:
Em uma panela derreta a margarina fritar a cebola, junte um pouco de leite mistura.
Dissolver o amido de milho no restante do leite junte na panela misture até
engrossar,coloque o sal a gosto, deligue o fogo, junte o leite de coco, reserve.
Montagem:
Em um refratário grande coloque:
Metade do arroz
Metade do molho de bacalhau
Metade do ceme de leite de coco
Restante do arroz
Restante do molho de bacalhau
Restante do ceme de leite de coco
Leve ao forno 200C por + ou - 30 minutos(o suficiente para aquecer bem). Coloque a batata
palha por cima e servir a seguir.
