Gratinado de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 850 gramas de bacalhau demolhado
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- sal e pimenta-vermelha a gosto
- 750 gramas de batatas
- 3 dentes de alho
- 200 ml de leite
- 1 cebola
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, colocar o bacalhau cortado em pedaços, o azeite, a cebola e o alho picado, e refogar. Retirar o bacalhau. No molho que ficou. na panela, adicionar as gemas, um pouco de água, o vinagre e a pimenta picada. Levar ao fogo baixo para engrossar, mexendo devagar, sem deixar ferver. Descascar as batatas e cozinhar em água e sal. Fazer um purê, juntando o leite e o sal. Colocar o purê num refratário e levar ao forno para gratinar. Servir o bacalhau com o purê gratinado e regar com o molho. Se preferir, colocar o bacalhau num refratário, regar com o molho e por cima, colocar o purê de batata. Levar para gratinar e servir.
