Paella de bacalhau com legumes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 6 xícara chá de água fervente
- 1/2 xícara chá de azeite
- 3 xícara chá de arroz
- 1/2 colheres sopa de páprica
- 1 colheres sopa de açafrão
- 200 gramas de favas verdes semicozidas
- 200 gramas de fundos de alcachofra
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 1 pimentão verde sem sementes
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 200 gramas de ervilhas frescas
- 12 buquês de couve-flor
- 12 camarões graúdos
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela grande, fritar no azeite o camarão e o alho picado. Quando o alho dourar,
retirar o camarão da panela e reservar. Na mesma panela, refogar no azeite da fritura o
arroz e o bacalhau. Colocar os tabletes de caldo de legumes, a água, o tomate e o
pimentão picado, a couve-flor, a fava, a ervilha, a páprica e o açafrão. Misturar e
ferver por 15 minutos em fogo alto. Adicionar a alcachofra e o camarão. Misturar
delicadamente e temperar com sal. Cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos com a panela
tampada. Apagar o fogo e deixar descansar por 5 minutos antes de servir.
