Panqueca de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Molho:
- 2 colheres sopa de cebola
- 1/2 xícara chá de azeite
- 700 gramas de molho de tomate refogado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 maço de manjericão
- 2 dentes de alho
- Recheio:
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 colheres sopa de azeite
- 1 cenoura pequena ralada em fita
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola ralada
- Margarina para fritar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar. Untar uma frigideira com
margarina e levar ao fogo. Quando estiver quente, colocar porções da massa e espalhar,
girando bem a frigideira. Fritar dos dois lados. Repetir até a massa acabar. Reservar.
Molho:
Aquecer o azeite em uma panela e refogar o alho e a cebola picados. juntar o molho de
tomate batido no liquidificador com o manjericão, o sal e a pimenta. Tampar a panela e
esperar ferver até obter um molho espesso. Reservar.
Recheio:
Refogar no azeite a cebola e o alho. juntar o bacalhau e a cenoura. Misturar bem. Rechear
as panquecas com essa mistura. Colocar num refratário e cobrir com o molho. Polvilhar com
queijo e levar ao forno até aquecer. Servir.
