Polenta aromática com bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 mmutos
- Fácil
- Molho de bacalhau:
- 1 quilo de bacalhau demolhado
- 1/2 xícara chá de molho de tomate refogado
- 1/2 xícara chá de vinho branco
- 2 colheres sopa de azeite
- 2 cravos-da-índia
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- Polenta
- 1 colheres sopa de salsa picada
- 1 colheres sopa de sal
- 2 xícara chá de fubá fino
- 9 xícara chá de água
🔥 Modo de Preparo
Molho de bacalhau:
Aferventar o bacalhau. Escorra, reservando 1 xícara de chá da água. Remover a pele e as espinhas e separe o peixe em lascas. Numa panela, refogar a cebola no azeite e juntar o bacalhau, o molho de tomate, o louro, o cravo, o vinho e a água. Cozinhar por 30 minutos e temperar com sal. Retirar do fogo e reservar.
Polenta:
Numa vasilha, misturar o fubá com duas xícaras chá de água. Misturar bem. À parte, colocar a água restante para ferver. Quando ferver, adicionar a mistura de fubá sem parar de mexer. Tampar a panela e cozinhar, mexendo às vezes, até obter uma mistura homogênea que se desprenda da panela. Transferir para uma travessa, formando uma coroa. No centro, colocar o bacalhau e polvilhar com a salsa.
