Prato feito de bacalhau com aneto
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 e 1/2 xícara chá de arroz integral
- 1 e 1/2 xícara chá de arroz selvagem
- 1/2 xícara chá de azeite
- 4 tomate sem pele e sem sementes em cubos
- 6 cogumelos frescos cortados em fatias
- 6 folhas de manjericão picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 abobrinha média
- 2 cebolas picadas
- Molho:
- 1 xícara chá de azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 colheres sopa de mostarda em grãos
- 1/2 colheres sopa de aneto
🔥 Modo de Preparo
Grelhar as postas de bacalhau numa frigideira antiaderente untada com azeite e reservar. Ralar a abobrinha e refogar na mesma frigideira com 1/2
colher sopa de azeite. Temperar com sal e pimenta. Refogar em duas
colheres sopa de azeite metade da cebola e do tomate e refogar o arroz integral. Cobrir com água e cozinhar até ficar macio. Em outra panela, colocar mais duas
colheres sopa de azeite, a cebola e o tomate restantes e o arroz selvagem. Refogar, cobrir com água e cozinhar até ficar macio. Em forminhas individuais com aro removível, colocar o arroz integral, a abobrinha, o cogumelo, o manjericão e o arroz selvagem. Reservar.
Molho:
Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador e reservar. Em pratos individuais, colocar as forminhas de arroz e o bacalhau grelhado. Cobrir com o molho e servir.
