Pudim de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de banha
- 1 pacotinho de passas
- pimenta do reino
- 1/2 litro de leite
- cheiro verde
- tomates
- cebola
- alho
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as espinhas e pele. Fazer um refogado
com a banha, a manteiga e os temperos bem batidinhos. Quando estiver fritando bem, juntar
o bacalhau, meio desfiado, e deixar cozinhar com um pouco de água. Depois de bem cozido,
estando o molho quase seco, juntar o leite, préviamente misturado com o amido de milho.
Quando começar a engrossar, juntar as gemas, bater bem e acrescentar as passas. Tirar do
fogo e juntar as claras batidas em neve. Misturar bem e despejar em forma untada com
manteiga ou margarina, polvilhada com farinha de rosca. Depois de assado, desenformar e
servir com batatas cozidas e molho de manteiga.
