Rocambole de flocos de batata com bacalhau e pimentão

Modo de preparo

1. Massa:
2. Preaquecer o forno em temperatura baixa. Untar uma assadeira com margarina e forrar com papel vegetal também untado. Numa panela colocar a água, o leite e a margarina. Levar ao fogo e, assim que ferver, juntar os flocos de batata. Mexer bem. Retirar do fogo e acrescentar a farinha. Mexer bem. Bater os ovos e colocar na panela aos poucos. Misturar bem e temperar com o suco de limão, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Se necessário, colocar mais um pouco de farinha. Despejar a massa na forma e asse por 25 minutos ou até dourar.
3. Recheio:
4. Refogar em fogo baixo a cebola no azeite. Juntar a cenoura em cubos e o louro. Deixar cozinhar por 10 minutos com a panela tampada. Acrescentar o bacalhau e o pimentão. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada. Polvilhar com a farinha e a salsa. Mexer bem e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Retirar a massa do forno e a desenformar sobre um pano de prato. Cobrir com o recheio e enrolar com o auxilio do pano. Servir em seguida.