Salada de bacalhau com berinjela, abobrinha e aspargo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pesaoas
- Tempo de preparo: 40 minutos
- 400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 2 berinjelas em cubos
- 2 abobrinhas em cubos
- 10 aspargos verdes cozidos no vapor
- 2 e 1/2 colheres sopa de azeite
- 1 xícara chá de croutons
- 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 e 1/2 cebola picada
- 12 tomates-cereja
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Desfiar o bacalhau e reservar. Dourar o alho e a cebola em metade do azeite. Juntar o tomate-cereja e fritar ligeiramente, mas tome cuidado para não queimar. Adicionar o bacalhau e refogar por 2 minutos. Acrescentar a berinjela, a abobrinha, o aspargo picado e a pimenta. Retirar do fogo e colocar em uma saladeira. Distribuir os croutons e regar com o azeite restante. Temperar com sal, mexer e servir.
