Terrine de Bacalhau
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- 5 colher sopa de azeite
- sal e pimenta branca moída na hora a gosto
- 1 pimentão vermelho, sem pele e em tiras
- 300 gramas de bacalhau sem sal
- 3 talos de alho-poró
- 1 maço de aspargos
- 6 folhas de espinafre
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar o alho-poró ao meio, mas não separe, para que fique parecido com uma tira.
Cozinhar em água fervente por 5 minutos. Resfriar em água fria e reservar. Cozinhar o
aspargo e o espinafre. Resfriar em água fria e reservar. Utilizar as tiras de alho-poró
para forrar o fundo e cubrir as laterais de uma forma de bolo inglês. Colocar as folhas
de espinafre e as tiras do pimentão por cima. No processador, colocar o bacalhau, os
ovos, o creme de leite e a pimenta. Processar até que o bacalhau fique bem desfiado.
Transferir a mistura para a forma e cobrir com filme PVC próprio para cozinha. Levar ao
banho-maria por aproximadamente 30 minutos. Desenformar e levar à geladeira. Quando for
servir, distribuir os aspargos por cima. Fazer um molho misturando as pontas dos talos de
aspargos com um pimentão vermelho bem picadinho, azeite e sal a gosto.
